Wäldergraf (Willi/Lemberger) 2019 Daniel Schweizer Württemberg

Region Württemberg / Heuchelberg

Der Heuchelberg bei Schwaigern gehört zu den spannenden Weinlagen Württembergs. Die Reben von Daniel Schweizer stehen hier auf gelbem Sandstein, der den Weinen eine eigene Würze und mineralische Spannung verleiht. Zusammen mit der konsequent naturnahen Bewirtschaftung entstehen charaktervolle Weine abseits des Mainstreams.

Weingut Daniel Schweizer

Daniel Schweizer hat seinen Betrieb 2014 übernommen und ihn konsequent auf Naturwein umgestellt. Rund 3,5 Hektar werden heute biodynamisch und mit viel Handarbeit bewirtschaftet, ein großer Teil davon mit seinen Pferden Funa und Willi. Spontane Vergärung, lange Maischestandzeiten sowie der Verzicht auf Schönung und Filtration gehören zu seinem Stil. Der Lemberger trägt deshalb konsequenterweise den Namen seines Pferdes: Willi.

Wäldergraf (Willi/Lemberger) 2019

Der Wäldergraf 2019 ist ein ausgesprochen eigenständiger Lemberger, der Kraft und Eleganz wunderbar zusammenbringt. Die Trauben stehen auf gelbem Sandstein und bleiben 32 Tage mit einem Anteil an Rappen auf der Maische, bevor der Wein im 500-Liter-Holzfass rund 18 Monate auf der Vollhefe reift. Abgefüllt wird ohne Schwefelzugabe.

In der Nase zeigen sich dichte Würze, dunkle Beeren und Waldboden, dazu etwas Kräuter und eine erdige Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und saftig, mit viel Grip, lebendiger Säure und feinem, aber durchaus kräftigem Gerbstoff. Die dunkle Frucht bleibt dabei klar und frisch, was dem Wein eine schöne Spannung gibt. Dreck trifft auf Eleganz – ein wilder, tiefgründiger Naturwein, der gleichzeitig erstaunlich präzise bleibt.

Der 2019er ist ein Wein, der unbedingt Luft verträgt. Gerne früh öffnen oder karaffieren und etwas Zeit geben. Besonders schön zu Wild, Schmorgerichten, Pilzen, kräftiger Pasta oder gegrilltem Fleisch. Bei etwa 16–18 °Cservieren.

 Weincharakter: komplexer eleganter Naturwein , dicht, lebendig mit richtig Grip, sehr gut zu Wild 

weitere Infos: Alkoholgehalt: 12,5% l Rebsorten: Lemberger l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 16-18 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Württemberg l Hersteller: Weingut Daniel Schweizer Bahnhofstraße. 65, 74193 Schwaigern