Wäldergraf (Willi/Lemberger) 2022 Daniel Schweizer Württemberg

Württemberg ist bekannt für seine charaktervollen Rotweine. Rund um den Heuchelberg bei Schwaigern arbeitet Daniel Schweizer auf Sandstein- und Keuperböden. Seine Weinberge werden biodynamisch und zu einem großen Teil mit Pferden bewirtschaftet – möglichst bodenschonend und nah an der Natur.

Weingut Daniel Schweizer

Daniel Schweizer steht für eigenständige Naturweine mit möglichst wenig Eingriff. Spontangärung, lange Maischezeiten, keine Schönung und keine Filtration gehören zu seiner Arbeitsweise. Auch beim Lemberger geht er seinen eigenen Weg: Der Wein heißt Willi – nach einem seiner Pferde, das bei der Arbeit im Weinberg hilft.

Wäldergraf 2022

Der Wäldergraf, oder einfach „Willi“, ist 100 % Lemberger und ziemlich weit weg vom klassischen, schweren Württemberger Rotwein. Die Reben stehen auf gelbem Sandstein. Nach ganzen 32 Tagen auf der Maische, teilweise mit Rappen, reift der Wein anschließend im 500-Liter-Holzfass und bleibt dort lange auf der Vollhefe. Abgefüllt wird ohne Schwefel.

In der Nase kommen dunkle Beeren, Kirsche, Würze und Waldboden zusammen. Am Gaumen ist der Willi dicht und saftig, gleichzeitig bringt die frische Säure ordentlich Zug. Dazu kommt eine markante, aber feine Gerbstoffstruktur – viel Grip, viel Charakter und ein ziemlich langer Abgang.

Ein wilder, eleganter und richtig spannender Lemberger, der gerne etwas Luft bekommt. Am besten früh öffnen oder direkt in die Karaffe geben. Und dann einfach Zeit lassen – der Wein hat einiges zu erzählen.

Weincharakter: komplexer eleganter Naturwein , dicht, lebendig mit richtig Grip, sehr gut zu Wild 

weitere Infos: Alkoholgehalt: 11,5% l Rebsorten: Lemberger l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 16-18 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Württemberg l Hersteller: Weingut Daniel Schweizer Bahnhofstraße. 65, 74193 Schwaigern