Vollmond Chasselas 2021 Thomas Harteneck Baden/Bio

Wieso Vollmond? Weil die Trauben am Morgen des 21. September 2021 bei Vollmond selektiv gelesen wurden. Chasselas nennt man übrigens die Rebsorte Gutedel in der Schweiz, woraus z.b. am Genfer See hochwertige Weine entstehen. Der Vollmond Chasselas gehört zweifellos auch in diese Kategorie. Nach 12 Stunden Maischestandzeit läuft eine langsame Ganztraubenpressung ab, 6 Monate Ausbau auf der Vollhefe, Biologischer Säureabbau, keine Schonung, keine Filtration, minimale Schwefelung. Sprich: Naturwein! Einer der zu gefallen weiß, saftig füllt er den Mund, nicht so fruchtig wie der "klassische" Gutedel von Thomas Harteneck, eher würzig-hefig, mit leicht herber Note. Die lebendige, frische Säure dazu passt. Funktioniert sehr gut zu bodenständiger Küche wie Käsefondue, Raclette oder einer Brotzeit.

Weincharakter: umgänglicher Naturwein, würzig-hefig, guter Speisebegleiter

weitere Infos: Alkoholgehalt: 11% l Rebsorte: Gutedel l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 8-10 Grad l Verschluss: Drehverschluss l Anbaugebiet: Baden l Hersteller: Weingut Thomas Harteneck, Brenzelstr.15, 79418 Schliengen DE-ÖKO-039 Zertifizierung: Demeter