Tonsur 2021 Gemischter Satz Pranzegg Südtirol Bozen

Der Kopf hinter dem Weingut Pranzegg ist Martin Gojer, ein Freigeist im besten Sinne, nennt er doch seinen Weinstil "Freistil". In Südtirol oberhalb von Bozen, wo sonst eher die Winzer-Genossenschaften regieren, bewirtschaftet er mit seiner Frau Marion gerade einmal 4ha Weinberg, die Beiden sehen sich als Kultur- und Naturbotschafter dieser wunderschönen Region. Grundlage für ihre Naturweine ist das biodynamische, händische Arbeiten. Eckpunkte sind Spontangärung, lange Verweildauer auf der Hefe, keine Schönungen und Filtration, minimale Schwefelgabe vor der Füllung. Vergleichbare Naturweine findet man in Südtirol eigentlich nicht, wir freuen uns, daß sie bei uns im Regal stehen!

Dieser "Gemischte Satz" aus 8 gemischten gepflanzten Rebsorten, steht in ca. 700m Höhe, auf einem Boden aus lehmigen Sandstein, darunter vulkanischer Porphyr und  Quarzschiefer. Alle 8 Rebsorten vergären gemeinsam 5 Tage auf der Maische (50% Rappenanteil) im Beton. Bis zur Füllung im April, bleibt der Tonsur auf der Feinhefe. In der Nase Kräuternoten, wie Kamille und Jasmin, aber auch Heu. Fruchtaromen wie Grapefruit -und Quittenschalen sind eher zurückgenommen. Auch beim ersten Schluck, sind die Schalenaromen gut eingebunden, dominieren den Wein nicht, geben eher einen feinen Rahmen. Feinkräuterige, blumige Aromen mit leicht rauchiger Note sind hier federführend. Die feine Tanninstruktur bringt schon eine besondere Textur auf die Zunge, dabei superfrisch mit leicht salzigem Touch. Ungeheuer spannend! Bitte ins große Glas und nicht zu kalt.

Weincharakter: feinkräuterig-blumig, weiche dabei frischsalzige Textur, zur leichten Küche 

weitere Infos: Alkoholgehalt: 11,5% l Rebsorte: Gemischter Satz aus 8 gemischt gepflanzten Rebsorten l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Bozen-Südtirol l Hersteller: Weingut Pranzegg-Martin Gojer, Kampennenweg 8, 39100 Bozen-Südtirol