Tonsur 2021 Gemischter Satz Pranzegg Südtirol Bozen

Region Südtirol / Bozen

Rund um Bozen treffen mediterranes Klima und alpine Einflüsse aufeinander. Die steilen Weinberge von Pranzegg liegen auf etwa 700 Metern Höhe und stehen auf lehmig-sandigen Böden vulkanischen Ursprungs, geprägt von Porphyr und Quarzitschiefer. Das sorgt für Weine mit einer spannenden Mischung aus Frische, Würze und mineralischer Tiefe.

Weingut Pranzegg

Martin und Marion Gojer bewirtschaften die rund vier Hektar großen Weinberge von Pranzegg biodynamisch und weitgehend in Handarbeit. Ihr Stil ist radikal naturverbunden: spontane Vergärung, lange Hefelagerung, keine Schönung oder Filtration und nur minimale Schwefelgaben. Gojer nennt seinen Ansatz selbst „Freistil“ – und genau so schmecken die Weine: eigenständig, lebendig und mit ordentlich Charakter.

Tonsur Gemischter Satz 2021

Der Tonsur ist ein traditioneller weißer Gemischter Satz aus acht verschiedenen Rebsorten, die gemeinsam im Weinberg wachsen. Für den 2021er wurden die Trauben spontan vergoren, mit kurzem Schalenkontakt und einem Teil der Rappen. Anschließend reifte der Wein auf der Feinhefe und wurde ohne Schönung und Filtration abgefüllt.

In der Nase zunächst Kamille, Jasmin, Heu und feine Kräuter, dazu Grapefruit- und Quittenzeste. Mit etwas Luft wird der Wein zunehmend würziger und entwickelt eine leicht rauchige, fast steinige Note. Am Gaumen saftig, frisch und erstaunlich griffig. Die Maischegärung bringt eine feine Tanninstruktur, während Zitrus, Birnenschale und ein Hauch Schwarztee für Spannung sorgen. Dazu kommt eine angenehm salzige Mineralität.

Kräutrig, rauchig, mineralisch und wunderbar leichtfüßig: Der Tonsur ist ein Naturwein mit ordentlich Struktur, ohne schwer zu wirken. Ein Wein, der unbedingt ein großes Glas und etwas Luft verdient – und nicht zu kalt getrunken werden sollte.

Passt hervorragend zu Fisch, Geflügel, Pasta, Gemüse, Pilzen und würziger asiatischer Küche. Besonders spannend auch zu Gerichten mit etwas Röstaromen.

Weincharakter: feinkräuterig-blumig, weiche dabei frischsalzige Textur, zur leichten Küche 

weitere Infos: Alkoholgehalt: 11,5% l Rebsorte: Gemischter Satz aus 8 gemischt gepflanzten Rebsorten l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Bozen-Südtirol l Hersteller: Weingut Pranzegg-Martin Gojer, Kampennenweg 8, 39100 Bozen-Südtirol