Ofen 2020 Blaufränkisch Weingut Weninger Burgenland/Bio

Früher wurde in der Lage "Kalkofen" Kalk gebrannt (daher recht hohe pH-Werte im Boden), ist jedoch die klimatisch kühlste Lage des Weinguts Weninger. Immer wieder eine Offenbarung dieser Blaufränkisch, insgesamt 2600 Flaschen! Nach der Lese geht es zur Gärung für ca. 10 Tage in Holz und Beton, der Ausbau läuft dann für 28 Monate im gebrauchten Holz ab. Komplexes Weinkino hat man dann im Glas! Es duftet feingliedrig nach heller Beerenfrucht, Himbeere, Sauerkirsche. Dazu eher helle Erde mit etwas Waldboden und richtig feiner Würze. Unheimlich animierend das Ganze. Am Gaumen bleibt es feingliedrig und dicht zugleich, mit glockenklarer Struktur. Neben der hellen Frucht, bringt eine salzige Mineralität ordentlich Druck. Superfeines Tannin und die Säurestruktur lassen den  Wein förmlich vibrieren. Im langen Finale taucht etwas Zartbitter-Schokolade auf, ungemein Komplex, Blaufränisch-Champion-League!

Weincharakter: feingliedrig-dicht, komplex, druckvolle Eleganz, salzige Mineralität 

weitere Infos: Alkoholgehalt: 12,5% l Rebsorte: Blaufränkisch l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 16-18 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Burgenland l Hersteller: Weingut Weninger, Florianigasse 11, 7312 Horitschon/ Österreich Zertifiziert Bio: AT-BIO-402 I Demeter I Respekt Biodyn