Quintessence d'Altesse AOP 2022 Rousette de Savoie Domaine des Ortis/Bio

Savoyen zählt zu den spannendsten und zugleich noch immer unterschätzten Weinregionen Frankreichs. Am Rand der Alpen, zwischen hohen Bergen und Seen, entstehen hier Weine, die stark von ihrer Herkunft geprägt sind. Die Weinberge profitieren von kühlen alpinen Einflüssen, gleichzeitig sorgen geschützte Lagen und warme Sonneneinstrahlung für eine gute Reife der Trauben. Besonders die Altesse, lokal auch Roussette genannt, gilt als eine der großen weißen Rebsorten der Region. Sie bringt Weine mit Tiefe, aromatischer Finesse und bemerkenswertem Reifepotenzial hervor.

Das Domaine des Orchis wurde 2007 von Philippe Héritier gegründet und arbeitet biologisch mit einem konsequent handwerklichen Ansatz. Auf chemische Hilfsmittel wird weitgehend verzichtet, auch im Keller wird möglichst zurückhaltend gearbeitet. Die Weine des Guts sollen ihre alpine Herkunft und die Eigenständigkeit der regionalen Rebsorten unverfälscht zum Ausdruck bringen.

Die Quintessence d'Altesse 2022 zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser traditionellen Rebsorte steckt. Die Altesse wird als ganze Traube gepresst, der Most ruht zunächst rund 24 Stunden. Anschließend vergärt der Wein in gebrauchten Barriques und reift dort für zwölf Monate auf der Vollhefe. Der Ausbau verleiht ihm Tiefe, eine feine cremige Textur und komplexe Hefenoten, ohne die Frische und Mineralität der Rebsorte zu überdecken.

In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Akazienblüten und Jasmin, reifem gelbem Steinobst, Birne und feinen Zitrusnoten. Dazu kommen Anklänge von frischem Gebäck, Brioche und eine dezente Würze mit Zimt und Muskat. Am Gaumen ist der Wein dicht und elegant zugleich. Reife gelbe Frucht und eine feine Cremigkeit treffen auf eine präzise Säure und eine ausgesprochen lebendige, fast elektrisierende Mineralität. Mit etwas Luft gewinnt der Wein zusätzlich an Spannung und Ausdruck.

Der lange Abgang verbindet salzige Mineralität, Frische und eine feine, warme Würze. Gerade dieses Spannungsfeld macht den Wein so interessant: alpine Klarheit trifft auf reife, fast sonnige Frucht und einen komplexen, leicht cremigen Ausbau.

Weincharakter: fein komponierte Struktur, zugleich fruchtbetont und mineralisch, ungewöhnliche Tiefe

weitere Infos: Alkoholgehalt: 13% l Rebsorte: Altesse l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Savoyen l Hersteller: Domaine des Orchis, 705 route de I'Ecole d'Agriculture, 74300 Poisy/ Frankreich I Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01