Neuland Grüner Veltliner 2023 Herbert Zillinger Weinviertel/Bio

Herbert und Carmen Zillinger bewirtschaften ca.16ha Rebfläche biodynamisch. Das Weingut liegt in Ebenthal/Weinviertel, ca. 30km nordöstlich von Wien nahe der slowakischen Grenze. Bei den Zillingers setzt man kompromisslos auf Qualität und nachhaltiges Wirtschaften. Man verfolgt gedrosseltes, generatives Wachstum im Weinberg, um extraktreiches Traubenmaterial mit niedrigen pH-Werten zu erhalten. Im Keller wird auf Zuchthefen, Enzymen, Schönungsmitteln etc. verzichtet und gehört zur renommierten Winzergruppe "respekt-Biodyn". Die Weine haben uns sofort mit ihrer Struktur, ihrer klaren Aussage und ihrer umwerfenden Trinkigkeit begeistert. Kein Mainstream, dafür kompromisslos Eigenständig mit richtig viel Spaß im Glas! Alle Weine sind unfiltriert, nur leicht geschwefelt, etwas Luft sollte man ihnen gönnen. 

Zum Teil im Stahltank, zum Teil im großen Holz vergoren und ausgebaut, ist das Ergebnis ein knackig, frischer Veltliner, der sich saftig und straff über die Zunge bewegt. Verhalten von der grün-gelben Fruchtaromatik, spielt sich eher die pfeffrig, würzig, ja salzige Mineralik in den Vordergrund. Schlank, leicht aber doch druckvoll und extraktreich geht es zu. Wahrlich kein üblicher Veltliner-Stil, mehr als nur "fruchtig", enorm animierend! Sehr universell in der Küche.

Weincharakter: feine Mineralik, Würze, tänzelnde Frische, super saftig, druckvoll

weitere Infos: Alkoholgehalt: 11,5% l Rebsorte: Grüner Veltliner l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 8-10 Grad l Verschluss: Schraubverschluss l Anbaugebiet: Weinviertel l Hersteller: Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße. 17, 2251 Ebenthal/ Österreich I Zertifiziert Bio: AT-BIO-402 I Respekt Biodyn