Müller-Thurgau Steillage Silex 2019 Stephan Krämer Franken/Bio

Region Franken / Taubertal

Das Taubertal im südlichen Franken ist eine eher unbekannte, aber ausgesprochen spannende Weinlandschaft. Die steilen Weinberge rund um Tauberzell und Röttingen stehen auf Muschelkalk und Silex – Feuersteinadern, die den Weinen eine eigenständige, mineralische und leicht rauchige Note verleihen. Das kühle Klima des Taubertals sorgt zusätzlich für Frische und Spannung.

Weingut Stephan Krämer

Stephan Krämer bewirtschaftet gemeinsam mit seiner Frau Simone einen kleinen Weinbaubetrieb im Taubertal und arbeitet konsequent biologisch. Seine Weine entstehen mit möglichst wenig Eingriff: spontane Vergärung, lange Maischestandzeiten, keine Schönung und keine Filtration. Krämer lässt seinen Weinen vor allem eines: Zeit. Dadurch entstehen ungewöhnliche, gerbstoffbetonte und gleichzeitig erstaunlich klare Naturweine.

Müller-Thurgau Steillage Silex 2019

Der Müller-Thurgau Silex zeigt eindrucksvoll, wie spannend diese oft unterschätzte Rebsorte sein kann. Ein Teil der Trauben wird als ganze Trauben intrazellulär vergoren, bevor der Wein im großen Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut wird.

Im Duft zunächst rauchig, hefig und leicht muskatig, dazu kommen feine mineralische Noten. Am Gaumen wird es richtig spannend: Grapefruit und Maracuja treffen auf eine feine, leicht herbe Phenolik und eine saftige, überraschend frische Säure. Der Silex bringt dabei eine fast salzige Mineralität und ordentlich Spannung ins Spiel. Trotz seiner ungewöhnlichen Machart wirkt der Wein erstaunlich präzise und klar.

Ein Müller-Thurgau für alle, die glauben, die Rebsorte schon zu kennen: eigenständig, frisch, würzig und mit richtig viel Trinkfluss. Ein Naturwein mit Charakter, der besonders gut zu asiatisch gewürzten Gerichten, Fisch, Geflügel, Gemüsegerichten oder kräftigen Salaten passt. Bei etwa 10–12 °C servieren.

Weincharakter: ungewöhnliches Trinkvergnügen, harmonisch, lebendig-frisch 

weitere Infos: Alkoholgehalt: 12% l Rebsorte: Müller-Thurgau l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Schraubverschluss l Anbaugebiet: Franken l Hersteller: Ökologischer Land- und Weinbau Krämer, Lange Dorfstraße. 24, 97215 Auernhofen I DE-ÖKO-005