Morillon Muschelkalk 2019 Tement Südsteiermark/Bio

Region Südsteiermark / Steiermark

Die Südsteiermark ist geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Klima und kalkreichen Böden. Besonders spannend ist hier der Morillon, wie Chardonnay in der Steiermark genannt wird. Die Kombination aus Kalk, Höhenlage und kühlen Nächten sorgt für Weine mit viel Frische, Mineralität und feiner Eleganz.

Weingut Tement

Das Familienweingut Tement gehört zu den renommiertesten Betrieben der Südsteiermark. Die Familie arbeitet biologisch und legt großen Wert darauf, die unterschiedlichen Böden und Lagen möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen. Spontangärung und ein langsamer, schonender Ausbau gehören zur Handschrift des Hauses.

Morillon Muschelkalk 2019

Der Morillon Muschelkalk ist eine Cuvée verschiedener südsteirischer Rieden, die vor allem auf mineralischen Muschelkalk-, Kalkmergel- und Lehmböden wachsen. Nach spontaner Gärung reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe in großen, neutralen Eichenfässern und wird unfiltriert abgefüllt. Dadurch bekommt er Tiefe und Schmelz, ohne dass das Holz geschmacklich in den Vordergrund tritt.

In der Nase frischer Apfel, gelber Pfirsich, Orangenzeste und feine Kräuterwürze, dazu dezente nussige und florale Noten. Am Gaumen wirkt er elegant und stoffig, mit reifer gelber Frucht, feiner Säure und einer ausgeprägten kalkig-mineralischen Spannung. Frische Mandeln und eine salzig-zitronige Note begleiten den langen, präzisen Abgang.

Ein sehr feiner, mineralischer Morillon mit viel Tiefe, aber ohne Schwere: elegant, cremig und gleichzeitig frisch. Der Jahrgang 2019 ist inzwischen wunderbar entwickelt und zeigt neben der Frucht bereits schöne reife, nussige und kräutrige Nuancen.

Passt hervorragend zu Risotto, Pasta mit hellen Saucen, Steinpilzen, Kalbfleisch, gebratenem Fisch oder Geflügel. Bei etwa 10–12 °C servieren und gerne etwas Luft geben.

Weincharakter: mineralisch, schmelzige Struktur, mundfüllende Frische

weitere Infos: Alkoholgehalt: 12,5% l Rebsorte: Chardonnay l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Glaskorken l Anbaugebiet: Südsteiermark DAC l Hersteller: Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen Österreich I Zertifiziert Bio: AT-BIO-402 I Demeter, respekt Biodyn