Kalkvogel Grüner Veltliner 2022 Herbert Zillinger Weinviertel/Bio

Region Weinviertel / Niederösterreich

Das Weinviertel ist die Heimat des Grünen Veltliners. Rund um Ebenthal arbeiten Herbert und Carmen Zillinger auf unterschiedlichen, sehr eigenständigen Lagen. Der Kalkvogel steht auf purem Kalksandstein – ein karger, südlich exponierter Standort, der besonders straffe, mineralische und druckvolle Weine hervorbringt.

Weingut Herbert Zillinger

Herbert und Carmen Zillinger bewirtschaften rund 16 Hektar biodynamisch und arbeiten nach den Prinzipien von respekt-BIODYN. Im Keller wird möglichst wenig eingegriffen: Spontangärung, keine Schönung und keine Filtration, dazu nur sehr wenig Schwefel. So entstehen Weine, die weniger auf vordergründige Frucht und mehr auf Herkunft, Struktur und Trinkfluss setzen.

Kalkvogel Grüner Veltliner 2022

Der Kalkvogel ist ein ziemlich eigenständiger Grüner Veltliner. Hier gibt es kaum klassisches „Pfefferl“ und auch die Frucht hält sich eher zurück. Dafür kommen Rauch, Kalk, Salzmandel und eine feine salzige Würze ins Spiel. Am Gaumen unglaublich dicht und druckvoll, gleichzeitig präzise und elegant, mit straffer Säure und einer wunderbar mineralischen, fast vibrierenden Art.

Kein typischer Veltliner, sondern ein echter Bodenwein: puristisch, rauchig, mineralisch und mit enormem Zug. Unbedingt etwas Luft gönnen, am besten aus der Karaffe. Ein großer Speisenbegleiter zu Fisch, Geflügel, Gemüse, asiatischer Küche oder einfach zu einem guten Stück Hartkäse.

Weincharakter: engmaschig, sehr druckvoll, Salzkaramell, rauchig, mineralische Eleganz

weitere Infos: Alkoholgehalt: 13% l Rebsorte: Grüner Veltliner l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 12-14 Grad l Verschluss: Korken/Wachs l Anbaugebiet: Weinviertel l Hersteller: Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße. 17, 2251 Ebenthal/ Österreich I Zertifiziert Bio: AT-BIO-402 I Respekt Biodyn