Irréductible Sauvignon Blanc 2021 Amphore Clos Roussely Loire/Bio

Das Weingut Clos Roussely befindet sich im Hinterland der Touraine/Loire. Vincent Roussely bewirtschaftet mit seinem Team dort ca. 9ha Rebfläche, man arbeitet biodynamisch, gilt ein bisschen als Geheimtipp in der Region. Ton/Kalkstein ist die vorherrschende Bodenformation. Beeindruckend ist der in den Fels geschlagene alte Weinkeller, in dem neben Stahl und Holz auch Tonamphoren und Betoneier beim Weinausbau zum Einsatz kommen. 

Die natürliche Gärung des Irréductible Blanc erfolgt im 400L Eichenfass. Dann geht es, bis zur Abfüllung nach 12 Monaten, in die 750L Tonamphore. Das Ergebnis ist ein sehr ungewöhnlicher Sauvignon Blanc. Fruchtnoten finden sich kaum, eher Wiesenkräuter und eine leichte Butternote. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon sehr schmelzig und cremig, keine Spur von einer lauten Säure, alles sehr schön eingebunden. Sauvignon Blanc in der Formation haben wir so noch nicht im "großen Glas" gehabt. Schön auch zum Essen, wie cremiges Risotto, Fleisch in heller Soße oder mildem Schafskäse.

Weincharakter: Sauvignon Blanc aus der Tonamphore, cremig-schmelzig, leichte Butternote

weitere Infos: Alkoholgehalt: 12,5% l Rebsorte: Sauvignon Blanc l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Loire/Touraine l Hersteller: Clos Roussely, 11 Route du Château, F-41400 Ange sur Cher I Zertifiziert Bio, Demeter I Kontrollstelle: FR-BIO-001