Field Blends-FERMENT Ruby Beet Sven Leiner Pfalz/Bio

Pfalz

Die Pfalz zählt zu den vielseitigsten Weinregionen Deutschlands. Das milde Klima und die große Vielfalt an Böden bieten ideale Voraussetzungen für charaktervolle Weine. Neben dem klassischen Weinbau entstehen hier zunehmend auch spannende neue Projekte, die traditionelle Handwerkskunst mit ungewöhnlichen Ideen verbinden.

Weingut Sven Leiner

Das Weingut von Sven und Simone Leiner in Ilbesheim steht für biodynamischen Weinbau und eine konsequent handwerkliche Arbeitsweise. Mit den FIELD BLENDS gehen sie noch einen Schritt weiter: Statt Wein nachträglich zu entalkoholisieren, entstehen alkoholarme, traubenbasierte Fermente durch natürliche Fermentation mit Kombucha-Kulturen. Die Produkte sind Demeter-zertifiziert, unfiltriert und kommen ohne Konservierungsstoffe aus.

FIELD BLENDS – FERMENT Ruby Beet

Ruby Beet ist alles andere als ein klassischer alkoholfreier Wein. Die Basis bilden Traubensaft und Rote Bete, ergänzt durch Rosmarin, Salbei, Thymian, Lorbeer und eine Prise Rauchsalz. Anschließend wird die Cuvée mit verschiedenen Kombucha-Kulturen fermentiert.

Das Ergebnis ist würzig, erdig und erstaunlich komplex, mit dunkler Frucht, kräuteriger Frische und einer feinen mineralischen Note. Die Rote Bete sorgt für Tiefe, die Kräuter bringen Spannung und Struktur. Mit weniger als 0,5 % Alkohol ist Ruby Beet ein eigenständiges, lebendiges Ferment – und eine spannende Alternative für alle, die beim alkoholfreien Genuss etwas mehr Charakter suchen. Am besten gut gekühlt im Weißweinglas genießen.

Charakter: komplex, tolle Frische, kräutrig mit erdiger Note

weitere Infos: Alkoholfrei l Trauben basiertes rotes Kombucha Ferment l MHD: 31/12/28 I Trinktemperatur: 8-10 Grad l Verschluss: Kronkorken l Anbaugebiet: Pfalz l Hersteller: Weingut Jürgen Leiner, Arzheimerstr. 14, 76831 Ilbesheim I Zertifiziert Bio: DE-ÖKO-022 I Demeter I respekt Biodyn

Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 16 Kcal I Kohlenhydrate: 2,7g, davon fruchteigener Zucker: 2,7g I Salz: 0,06g I ohne Konservierungsmittel I Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren und Eiweiß