Field Blends-FERMENT Ruby Beet Sven Leiner Pfalz/Bio

Ruby Beet ist eine von zwei alkoholfreien, aussergewöhnlichen Fermenten von Sven und Simone Leiner. Anders als bei klassischen Kombuchas, ist hier nicht Tee, sondern Traubensaft die Basis. Dieser wird zusammen mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen anschließend mit Kombucha-Kulturen aus mehreren Hefe-und Bakterienstämmen alkoholfrei vergoren. Beim Wein ist es die alkoholische Fermentation durch "natürliche Hefen", die für geschmackliche Vielfalt sorgt. Genauso wie bei den Weinen, wird hier mit viel Leidenschaft, Akribie und Präzision gearbeitet. Das Ergebnis ist sicher keine alkoholfreie Imitation von Wein, sondern eine natürliche Erweiterung: Komplex und vielschichtig, ungemein lebendig und frisch, hervorragende Speisebegleiter und das eben ohne Alkohol.

Neben roter Beete, kommen hier Rosmarin, Salbei, Thymian und Lorbeer zum Einsatz. Bei der "roten" Variante der Field Blends wird es etwas erdiger und würziger, mit einer Kräuternote, die vom Rosmarin dominiert wird. Ansonsten schön ausbalanciert, passt sehr gut z.b. zu Tapas, zum Barbecue, aber auch zu Sushi. Ungemein eigenständig im alkoholfreien Kosmos!

Charakter: komplex, tolle Frische, kräutrig mit erdiger Note

weitere Infos: Alkoholfrei l Trauben basiertes rotes Kombucha Ferment l MHD: 31/12/28 I Trinktemperatur: 8-10 Grad l Verschluss: Kronkorken l Anbaugebiet: Pfalz l Hersteller: Weingut Jürgen Leiner, Arzheimerstr. 14, 76831 Ilbesheim I Zertifiziert Bio: DE-ÖKO-022 I Demeter I respekt Biodyn

Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 16 Kcal I Kohlenhydrate: 2,7g, davon fruchteigener Zucker: 2,7g I Salz: 0,06g I ohne Konservierungsmittel I Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren und Eiweiß