Field Blends-FERMENT Lemon Thyme Sven Leiner Pfalz/Bio

Lemon Thyme ist eine von zwei alkoholfreien, aussergewöhnlichen Fermenten von Sven und Simone Leiner. Anders als bei klassischen Kombuchas, ist hier nicht Tee, sondern Traubensaft die Basis. Dieser wird zusammen mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen anschließend mit Kombucha-Kulturen aus mehreren Hefe-und Bakterienstämmen alkoholfrei vergoren. Beim Wein ist es die alkoholische Fermentation durch "natürliche Hefen", die für geschmackliche Vielfalt sorgt. Genauso wie bei den Weinen, wird hier mit viel Leidenschaft, Akribie und Präzision gearbeitet. Das Ergebnis ist sicher keine alkoholfreie Imitation von Wein, sondern eine natürliche Erweiterung: Komplex und vielschichtig, ungemein lebendig und frisch, hervorragende Speisebegleiter und das eben ohne Alkohol.

Neben weisser Beete, kommen hier Ingwer, Zitronenthymian und Lorbeer zum Einsatz. Im Glas wird es dann kräutrig-ätherisch, mit zitrischen Noten und einer leicht würzigen Schärfe. Eine zarte Salznote bringt (unterstützt durch die Kohlensäure) Frische mit ins Spiel. Passt hervorragend zu Fisch, Muscheln, Geflügel, Salaten und allgemein hellen, cremigen Saucen. Ungemein Eigenständig im alkoholfreien Kosmos!

Charakter: komplex, zitrisch, zarte Salznote, würzige Schärfe, tolle Frische

weitere Infos: Alkoholfrei l Trauben basiertes weisses Kombucha Ferment l MHD: 31/12/28 I Trinktemperatur: 8-10 Grad l Verschluss: Kronkorken l Anbaugebiet: Pfalz l Hersteller: Weingut Jürgen Leiner, Arzheimerstr. 14, 76831 Ilbesheim I Zertifiziert Bio: DE-ÖKO-022 I Demeter I respekt Biodyn

Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 19 Kcal I Kohlenhydrate: 4,3g, davon fruchteigener Zucker: 4,3g I Salz: 0,04g I ohne Konservierungsmittel I Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren und Eiweiß