Domaine de l'Enclos 2019 Chardonnay Chablis AOC/Bio

Die Brüder Bouchard haben die Domaine I'Enclos neu gegründet, haben den elterlichen Betrieb mit einem übernommenen Weingut zusammengelegt. Seit 2017 wird nach biodynamischen Grundsätzen gearbeitet. 

Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most im Edelstahl vergoren, der Ausgebaut erfolgt im traditionellen Holzfass. Es wird nur leicht filtriert und geschwefelt. Nach 2-3 Jahren Flaschenreife zeigt sich der Chablis in einem etwas kräftigerem Strohgelb. Es duftet dezent nach Zitrone, etwas Nussig. Am Gaumen wird es deutlich mineralischer, die Säure ist präsent, verbindet sich aber mit einer feinen Cremigkeit. 

Weincharakter: mineralische Frische, zitrische Noten, cremig

weitere Infos: Alkoholgehalt: 13% l Rebsorte: Chardonnay l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Chablis l Hersteller: Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis I Bio-Zertifikat: FR-BIO-001