Cru Château Thébaud Muscadet Sèvre et Maine 2022/Bio

Region – Muscadet Sèvre et Maine / Loire
Château-Thébaud gehört zu den zehn anerkannten Crus Communaux des Muscadet Sèvre et Maine südlich von Nantes. Die Weinberge liegen auf den Hügeln oberhalb der Maine und sind von einem besonderen Granodiorit, dem „Granite de Château-Thébaud“, geprägt. Die stark verwitterte, gut drainierende Granitformation ermöglicht eine tiefe Durchwurzelung und bringt Weine mit viel Spannung, Frische und mineralischer Präzision hervor.

Weingut – Domaine de la Pépière
Die Domaine de la Pépière wurde 1984 von Marc Ollivier gegründet und wird heute von Rémi Branger und Gwénaëlle Croix geführt. Das Weingut arbeitet biologisch und biodynamisch (Biodyvin). Im Weinberg wird auf Herbizide und synthetische Mittel verzichtet, stattdessen kommen Bodenarbeit, Pflanzenpräparate und biodynamische Methoden zum Einsatz. Im Keller wird möglichst wenig eingegriffen und mit natürlichen Hefen spontan vergoren.

Der Wein
Der Château-Thébaud 2022 wird aus 100 % Melon de Bourgogne gekeltert. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend als ganze Trauben gepresst und der Most nur leicht vorgeklärt. Die Vergärung erfolgt spontan in unterirdischen, glasausgekleideten Tanks. Anschließend liegt der Wein rund 30 Monate auf der Feinhefe, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wird. Dieser lange Ausbau gibt dem Muscadet deutlich mehr Tiefe und Komplexität als einem klassischen jungen Muscadet.

Im Glas zeigt er sich präzise, fein und ausgesprochen mineralisch. Helles Kernobst, Zitrus und weiße Frucht verbinden sich mit typischen Fenchel-, Anis- und feinen Lakritznoten. Am Gaumen wirkt er zunächst geschmeidig und stoffig, wird dann immer straffer und salziger. Die lange Hefelagerung sorgt für Schmelz und Tiefe, während die mineralische Frische den Wein wunderbar auf Spannung hält. Das Finale ist lang, trocken und deutlich salzig.

Ein großartiger Gastronomie-Muscadet, der weit über den klassischen Aperitifwein hinausgeht. Besonders stark zu Austern, Muscheln, Krustentieren und feinem Fisch – aber auch zu Ziegenkäse oder schlicht zu einer guten Küche mit viel Frische.

Weincharakter: viel Schmelz und salzige Frische, hellgelbe Frucht, Fenchel/Anis Würznoten, elegant

weitere Infos: Alkoholgehalt: 12% l Rebsorte: Melon de  Bourgogne l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-12 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Muscadet Sèvre et Maine l Hersteller: EARL La Pépière, 36 La Pépière, 44690 Maison sur Sèvre I Zertifiziert Bio, Biodyvin I Kontrollstelle: FR-BIO-001