Cava Funambul Brut Natur 2022 Entrevinyes Penedes/Bio

Region Penedès / Katalonien

Der Penedès ist die klassische Heimat des Cava und liegt südlich von Barcelona zwischen Bergen und Mittelmeer. Das mediterrane Klima, die Höhenlagen und kalk- und lehmhaltigen Böden bieten ideale Bedingungen für die traditionellen Cava-Rebsorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada.

Weingut Entre Vinyes

Entre Vinyes ist ein Bio-Projekt von Maria Barrena und ihrer Familie im Baix Penedès. Die alten Rebstöcke wachsen inmitten großer Biodiversität und werden biologisch bewirtschaftet. Im Keller geht es ebenfalls möglichst natürlich zu: spontane Gärung mit wilden Hefen, wenig Eingriffe und unfiltrierte Abfüllung.

Cava Funambul Brut Nature 2022

Funambul – der Seiltänzer: Der Name passt ziemlich gut. Leichtfüßig und tänzerisch, gleichzeitig straff und präzise. Die Cuvée aus Xarel·lo, Macabeo und Parellada wird traditionell auf der Flasche vergoren und reift lange auf der Hefe. Brut Nature bedeutet: keine Dosage, also kompromisslos trocken.

In der Nase Zitrusfrüchte, grüner Apfel, weißer Pfirsich und feine Blüten, dazu etwas Hefe und eine schöne mineralische Note. Am Gaumen feinperlig, frisch und cremig, mit ordentlich Zug und einem salzigen, zitronigen Finale. Sehr trocken, sehr frisch und mit richtig gutem Trinkfluss. Ein Cava, der sowohl als Aperitif als auch hervorragend zum Essen funktioniert – etwa zu Tapas, frittiertem Fisch, Meeresfrüchten oder einfach einer Schale Oliven.

Weincharakter: zart florales Aroma, feinperlig, cremig, geschmeidig, druckvoll

weitere Infos: Alkoholgehalt: 11,5% l Rebsorten: Xarello, Macabeo, Parellada l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 8-10 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Penedes-Katalonien l Hersteller: Celler Entrevinyes, SL ES08720 500194-CAT L Árboc, Katalonien-Spanien l Bio-Zertifikat: ES-ECO-019-CT