Adega Belém Unicórnio Graúdo 2021 Lissabon/Portugal

Region Lissabon / Setúbal

Der Unicórnio Graúdo verbindet zwei Weinwelten: Die Trauben stammen aus Palmela auf der Halbinsel Setúbal, während der Wein mitten in Lissabon bei Adega Belém vinifiziert wird. Das warme, vom Atlantik beeinflusste Klima der Region und die aromatische Rebsorte Moscatel Graúdo ergeben einen Weißwein mit viel Duft, aber gleichzeitig überraschend viel Frische.

Weingut Adega Belém

Adega Belém ist eine ungewöhnliche Urban Winery im Lissabonner Stadtteil Belém. Die Önologen Catarina Moreira und David Picard arbeiten mit kleinen Parzellen und autochthonen portugiesischen Rebsorten. Von der Handlese über das sanfte Pressen bis zur spontanen Gärung wird möglichst handwerklich und mit minimalen Eingriffen gearbeitet. Die Weine entstehen in kleinen Serien und sollen einen klaren atlantischen Charakter zeigen.

Unicórnio Graúdo 2021

100 % Moscatel Graúdo, eine aromatische portugiesische Rebsorte, die hier allerdings ganz anders auftritt als ein klassischer, parfümierter Muskateller. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und spontan auf den Schalen in einer 220-Liter-Tonamphore vergoren. Die Amphore ist mit pez, einer traditionellen Mischung aus Bienenwachs und Kiefernharz, ausgekleidet. Der Wein bleibt anschließend etwa drei Monate auf der Maische, bevor er natürlich über die Schalen geklärt und im Edelstahl bis zur Abfüllung weitergereift wird. Gerade dieser Ausbau gibt ihm seine besondere Struktur und Würze.

In der Nase Orangenschale, Birne, Blüten und feine Gewürze, dazu etwas Bienenwachs und eine kühle, leicht harzige Note. Am Gaumen trocken, dicht und aromatisch, gleichzeitig erstaunlich frisch. Die lange Maischezeit sorgt für feine Gerbstoffe und Grip, die dem Wein Halt geben und die intensive Frucht schön ausbalancieren. Dazu kommt eine leicht salzige, mineralische Spannung.

Aromatisch, würzig, griffig und wunderbar eigenständig – ein richtig spannender Orange Wine, der zeigt, wie vielseitig Moscatel sein kann. Nicht zu kalt und am besten aus einem großen Glas trinken.

Passt hervorragend zu orientalischer und asiatischer Küche, kräftig gewürztem Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder gereiftem Käse.

Weincharakter: Moscatel aus der Amphore, schöner Schmelz, langanhaltend 

weitere Infos: Alkoholgehalt: 12,5% l Rebsorte: Moscatel Galega l Geschmack: trocken l Allergene: Sulfite l Trinktemperatur: 10-14 Grad l Verschluss: Korken l Anbaugebiet: Lissabon l Hersteller: Moreira & Picard-Adega Belém Lda 1300-444 Belém/Lissabon